Uruapan, Mich.- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) brinda orientación sobre algunos productos que pueden contener gluten y que deben evitarse, a fin de reducir malestares, visitas constantes al médico, además del consumo de fármacos innecesarios.

A quienes son intolerantes al gluten, se les clasifica con enfermedad celiaca, originada por alteraciones genéticas, de ahí que de acuerdo a la estrategia nacional e institucional se recomienda a los pacientes en la consulta médica acudir al área de nutrición, donde se les proporciona una dieta estricta con alimentos naturales.

De esta forma se reducen significativamente las visitas al médico y el consumo de fármacos innecesarios, como ocurre en la Unidad de Medicina familiar 76 del IMSS, a cargo del director César Tinoco Talavera, otorga indicaciones precisas para que la atención y orientación a los pacientes con intolerancia al gluten sea la correcta.

Por ejemplo, alguien con intolerancia al gluten (con enfermedad celiaca) debe llevar una dieta estricta con alimentos naturales como carnes, legumbres, frutas, verduras y cereales, principalmente maíz y arroz; y no ingerir alimentos empaquetados o procesados, por otro lado deben evitar los embutidos, salsas, condimentos, postres, lácteos, chocolates, turrones, botanas e incluso maquillaje.

Aquellos que son intolerantes al gluten deben tener cuidado para evitar descompensaciones por la falta de calcio, carbohidratos, proteínas, pérdida de masa muscular y reponer los micro nutrientes como el hierro, ácido fólico, calcio, cobre, zinc y vitaminas B y D.

La intolerancia solo se controla y quienes la padecen deben atenderse porque tienen el riesgo de desarrollar otras enfermedades como el linfoma no Hodgkin, cáncer de intestino, adenocarcinomas esofágico, pancreático e hígado; cáncer de mama, pulmón y colon; padecimientos cardiovasculares, diabetes tipo I, tiroiditis, enfermedad de Addison, Síndrome de Sjögren, lupus, hepatitis autoinmunes y nefropatías, entre otros.

Las personas desarrollan intolerancia al gluten ocurre por una predisposición genética y puede ser desde temprana edad. Este padecimiento, denominado también enfermedad celiaca, es de origen desconocido, aún no se ha demostrado el mecanismo o el motivo de acción que desencadena los síntomas.